Vinos

crianza

Villachica Crianza

Variedad
100% Tinta de Toro
D.O.
Toro (Zamora)
14-16 ºC
Temperatura Servicio
3-6 años
Consumo recomendado
Viñedos

Entre 30 y 50 años de edad, a una altitud de 690 -720 metros y procedentes de diferentes pagos de Zamora. Suelos pedregosos de estructura media con abundantes cantos rodados y capas profundas de contenido arcilloso. Sistema de conducción cordón doble Royat, con poda corta a pulgares y con dos yemas francas.

Método de elaboración

Vendimia manual en cajas de 18 kilos y mesa de selección en bodega.
Temperatura de fermentación entre 24 y 26 ºC durante 16-18 días con remontados y battonage diarios. Tras la fermentación alcohólica tuvo lugar la maloláctica en depósito inox. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Estabilización por frío y filtrado suave.

Nota de cata

Vino expresivo y mineral. Rojo cereza intenso con matices granates. Complejo e intenso. Fruta negra, ciruela y mora, con notas especiadas, balsámicos y
finos tostados. Cacao y regaliz negro. Carnoso, concentrado y equilibrado. Taninos maduros, con buena estructura y muy persistente.

Para acompañar

Carne roja a la plancha, guisos de aves, estofados y caza menor.

Datos técnicos
  • Grado alcoholico: 14,5 %
  • Azúcares reductores: 1.6 g/l
  • Acidez: 5.4 g/l, ácido tartárico pH: 3.67